当店の名物「曽我漬」は野菜の歯ごたえと甘辛く滑らかな酒粕が特徴の酒粕漬です。
創業者兄弟が考案した当時のレシピを守りつつも日々改良を重ねながら少量ずつ店内で手作りしています。
曽我漬の要はやはり大根、瓜、そして酒粕です。大根は身質が緻密で柔らかく歯切れの良い大蔵大根。うりはイボが無く肉厚で苦味のない近成山東。どちらも濃尾平野の契約農家さんが丹精込めて育てたものです。酒粕は地元で九代続く酒蔵牧野酒造さんの富士山伏流水で仕込んだ酒粕と月桂冠酒造さんの京都伏見蔵で仕込んだ酒粕をバランスよく配合しています。

曽我漬に使われている酒粕はビタミンB群や食物繊維、タンパク質、タウリンなどの栄養素を多く含み健康増進に優れた効果が期待できる食品として近年注目されています。（詳しくは酒粕の仕入れ元、小林春吉商店さんのWebで！）
また、曽我漬の鼻にツーンと抜ける辛味のもとであるワサビの辛味成分であるアリル辛子油は殺菌・抗菌作用があり寄生虫の動きや、食中毒の原因となる細菌の増殖を抑制することが明らかになっており、食べても安心な食を下支えしています。

曽我漬の王道の食べ方は、やはりアツアツのご飯にのせてそのまま食べる！ですが、甘辛味と食材と絡みやすい曽我漬の特長を活かした食べ方もオススメです。たとえば、お刺身や蒲鉾と一緒食べる定番の食べ方や、B級グルメの代名詞富士宮焼きそばや牛丼の紅ショウガ替わりに添えるのも美味しい食べ方です。曽我漬は油脂と相性がとても良いので、鶏のから揚げやエビフライにトッピングすると面白い味変になりますし、ポテトサラダに混ぜたり、マヨネーズと和えてタルタルソースにしたりと和洋中問わず幅広くお使いいただけます。
ホームページで何種類かお試しいただきたいレシピをご紹介していますので、ぜひご覧ください。曽我漬レシピ）